Khi đi trên đường phố Tokyo, bạn sẽ thấy những nhân viên văn phòng mặc vest vội vã đi lại, hiếm khi thấy mọi người đến phòng tập thể dục, nhưng các loại đồ ăn nhẹ lành mạnh trên kệ của các cửa hàng tiện lợi thì luôn khan hiếm. Điều thậm chí còn đáng ngạc nhiên hơn là tỷ lệ mắc ung thư ở Nhật Bản thấp hơn 20% so với Hoa Kỳ và tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch cũng thấp nhất thế giới. Có bí mật gì ẩn giấu đằng sau chuyện này?Bác sĩ: 4 lý do để suy nghĩ sâu sắc!

I. Triết lý ẩm thực: “hiệu thuốc thiên nhiên” trên bàn ăn

Tại một quán izakaya ở Osaka, ông Watanabe, 70 tuổi cầm một miếng sashimi và nói: "Chúng tôi ăn cá không phải vì nó ngon mà để cứu mạng chúng tôi". Ba nguyên tắc vàng trong chế độ ăn uống của người Nhật từ lâu đã được khắc sâu vào DNA của họ:

1. “Đĩa cầu vồng” ít chất béo, nhiều chất xơ. Tiêu thụ ít nhất 30 loại thực phẩm mỗi ngày, bao gồm cá hồi đỏ (axit béo Omega-3), rong biển xanh (chất xơ), bí ngô vàng (β-carotene), đậu phụ trắng (protein thực vật), mè đen (chất chống oxy hóa) và một bát gạo lứt để cung cấp đầy đủ bảy chất dinh dưỡng chính. Chế độ ăn uống này có thể giúp người Nhật giảm nguy cơ ung thư trực tràng tới 40% và tỷ lệ mắc ung thư vú tới 27%.

2. Trí tuệ sinh tồn là chỉ ăn đến khi no 80%. Khẩu phần ăn tại các nhà hàng cổ ở Kyoto luôn khiến du khách phải thốt lên: "Chưa đủ". Nhưng đây chính xác là triết lý sức khỏe của "bụng 80%" - chỉ ăn no 70% ở mỗi bữa ăn, rút ​​ngắn thời gian làm rỗng dạ dày 20% và tăng độ nhạy insulin lên 30%. Những người sống trăm tuổi ở Okinawa tiêu thụ ít hơn 20% lượng calo so với người Mỹ, nhưng tế bào của họ lão hóa chậm hơn 1,5 lần.

3. Cuộc cách mạng đường ruột của thực phẩm lên men. Các lợi khuẩn trong thực phẩm lên men như súp miso cho bữa sáng, natto cho bữa trưa và kim chi cho bữa tối làm cho hệ vi khuẩn đường ruột của người Nhật Bản đa dạng hơn 30% so với châu Âu và Hoa Kỳ. Một nghiên cứu trên tạp chí Nature cho thấy sự cân bằng trong “trục ruột-não” này có thể giảm nguy cơ lo âu và trầm cảm tới 50%.

II. Hệ thống y tế: tuyến phòng thủ quốc gia sàng lọc sớm và điều trị sớm

Tại Trung tâm Ung thư Quốc gia ở Tokyo, cô Sato, 45 tuổi, vừa mới hoàn tất sàng lọc nội soi dạ dày. Hệ thống y tế của Nhật Bản giống như một bánh răng chính xác, đưa việc quản lý sức khỏe lên mức cao nhất:

1. Mạng lưới sàng lọc ung thư có sự tham gia của toàn thể công dân. Bắt đầu từ độ tuổi 40, việc tầm soát 12 loại ung thư, bao gồm ung thư dạ dày, ung thư phổi và ung thư vú, sẽ được mở cửa miễn phí cho công chúng. Chính phủ thậm chí đã ban hành luật yêu cầu các công ty phải kiểm tra sức khỏe cho nhân viên và tỷ lệ sàng lọc vẫn ở mức trên 70% quanh năm. Dữ liệu cho thấy tỷ lệ phát hiện sớm ung thư dạ dày ở Nhật Bản cao tới 70% và tỷ lệ sống sót sau 5 năm là hơn 80%.

2. Bác sĩ gia đình là “người gác cổng sức khỏe”. Mỗi cộng đồng đều có bác sĩ gia đình cung cấp hồ sơ sức khỏe trọn đời, từ tiêm chủng cho trẻ em đến quản lý bệnh mãn tính. Người trên 65 tuổi có thể được khám sức khỏe miễn phí hàng năm, bao gồm sàng lọc chức năng nhận thức và đánh giá dinh dưỡng. Khái niệm "phòng bệnh trước khi mắc bệnh" đã khiến chi tiêu y tế của Nhật Bản chỉ chiếm 11% GDP, nhưng đổi lại, nước này có tuổi thọ khỏe mạnh cao nhất thế giới.